2020年水稻食味品评员培训及考核圆满落幕

发布时间:2020/12/22  作者:贾东   来源:盐碱地所  点击量:1670

12月21日,由北方稻作协会、省农科院盐碱地所、水稻所共同举办的2020年水稻食味品评员培训及考核落下帷幕,来自吉林、辽宁、河北等19个省市自治区的39家科研及企事业单位的百余名人员齐聚一堂,学习水稻食味品评相关知识,并进行现场测试。最终,98人顺利完成考核,取得水稻食味品评员资格。

盐碱地所相关负责人介绍,此次参与品评员培训考核的人员数量最多,范围最广,充分体现了现阶段水稻由高产向提质大背景下,人们对水稻食味品评工作的重视。此次培训考核历时3天,从米饭的气味、颜色、结构、黏度、硬度等指标入手,边授课边考核,同时邀请从事水稻食味研究的日本专家线上授课,提升大家的品评能力水平。

北方稻作协会从2007年开始开展粳稻食味鉴评工作,至今已组织7次全国优良食味粳稻品评,2次中日粳稻食味研讨和品评交流,2次全国粳稻主栽品种品评。2016年至今已完成3次水稻食味品评员培训。培训出294名水稻食味品评员。这些品评员被纳入优良食味水稻品评专家库后,将在全国范围内参与水稻食味品评工作。

为最大程度减少人为因素干预,避免品评员根据自身感觉和偏好进行评判,北方稻作协会现已完成了粳稻食味品评员的培训、筛选方法,并从粳稻品种储藏、加工,米饭制备、感官评价以及品评基准米选择等方面统一了标准,在全国标准信息公共服务平台发布实施。此举专业系统地进行粳稻食味鉴评的研究,对促进我国水稻优良食味研究和发展起到了引领和推动作用。

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